Технологии пищевых производств
Ред. Нечаев А.П.
Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Машины и аппараты пищевых производств» и «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки дипломированных специалистов «Пищевая инженерия».
श्रेणियाँ:
साल:
2005
प्रकाशन:
КолосС
भाषा:
russian
पृष्ठ:
768
ISBN 10:
5100038136
ISBN 13:
9785100038139
फ़ाइल:
PDF, 20.01 MB
IPFS:
,
russian, 2005
Litres
क्या आप अपना बुक स्टोर जोड़ना चाहेंगे? support@z-lib.do पर हमसे संपर्क करें
फ़ाइल कन्वर्टर
अधिक खोज परिणाम
अधिक लाभ 
सबसे उपयोगी शब्द
जुड़े हुए बुकलिस्ट
